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平潭金鱘價格多少?去哪里買?平潭金鱘糯米飯做法及功效

發(fā)表于: 趣平潭網(wǎng) · 2019-12-4 ·  15,690 閱讀  ·  2 評論 

只要一想到平潭金鱘小白就會垂涎三尺,這種人間美味真的是難得幾回嘗。只要是外地過來平潭島旅游的游客,如果吃海鮮的話基本都會點“金鱘糯米飯”這道菜。雖說價格會相對比較貴一點,就連小白這種平潭當?shù)厝耍L這么大除了在酒席上吃過,家里基本一年不會吃上一次的。

平潭金鱘

很多人第一次聽到“金鱘”這個名字,會以為是一種鱘魚,但是事實并非如此。金鱘是有點像上海、江蘇那一帶大家常說的青蟹,而只有在平潭才被稱為“金鱘”。金鱘是一種純天然的海蟹,它真正的名字是“鋸緣青蟹”,感興趣的朋友可以自己去查查相關(guān)資料。

平潭金鱘

平潭金鱘去哪里買?價格多少?

在平潭,金鱘最出名的地方應該是“東庠島”,還有一個地方在平潭島最北端的“白青鄉(xiāng)青峰村”。買的話最好是去這兩個地方,可以在碼頭等待出海的漁船返航。漁船一般是凌晨3、4點這樣就出海,然后大概到7、8點的時候才會回來。

平潭金鱘糯米飯

一只金鱘大小從6、7兩到1斤多的都有,而價格大概在400-600元左右,主要還是要看大小,越大的單價肯定就越貴了。真正野生的金鱘,背上是金黃金黃的,這種質(zhì)量是最好的。金鱘在上岸之前漁民就會把腳綁好,不綁好的話等下把你手夾傷就跑了,而且這樣才不會讓它巨大的鉗子傷害到你。

平潭金鱘的功效:

在平潭當?shù)赜羞@個習慣就是,小孩子剛剛學走路的時候吃了非常補。而且金鱘最好是直接清蒸著吃,或者直接放在糯米上蒸,因為它的營養(yǎng)價值比較高,不管是大人小孩都適合吃,這種做法會保證它的原汁原味,不讓它的營養(yǎng)流失掉。

平潭金鱘糯米飯

平潭金鱘糯米飯的做法:

剛剛打撈上來的金鱘,直接加平潭老酒浸泡,然后泡上15-20分鐘左右,讓它醉著。然后糯米事先先用溫水泡著,時間大概是半小時左右。在泡完以后的糯米里加醬油三勺、老酒兩勺、少許調(diào)味料,這樣可以增加香味,然后攪拌均勻。最重要的一步就是“隔水蒸”,先把糯米放在底下一層,然后金鱘放在糯米上面一層,這樣才會讓金鱘的汁漏下去。

平潭金鱘糯米飯

單吃蟹黃的話,味道香氣是比較單一的,但是加了被那種蟹肉汁浸泡蒸熟的糯米飯之后,那種香氣會成倍的增加。記得小時候,去婚禮的酒席上,這道金鱘糯米飯基本是必上的一道菜。而平時大家也只有去酒店點菜的時候會看到這道菜,在家里除非是有小孩學走路什么的會去買來吃,當然土豪除外,所以還是很難得能品嘗到的。

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評論列表 “平潭金鱘價格多少?去哪里買?平潭金鱘糯米飯做法及功效”

  1. 太多發(fā)表于:2019-12-05 15:30

    等春節(jié)放假期間過去品嘗一下這道“人間美味”

  2. 發(fā)表于:2019-12-20 16:07

    在白青長大的,金鱘確實難得,捕到捕不到就是看運氣

發(fā)表評論:

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