一到春節(jié)大城市都成了“空城”，而小縣城卻成了“堵城”，平潭也不例外。從城頭堵到城尾，從初一堵到十五，直到大家都過完年各奔東西的時候，你才能知道這份來之不易的堵，其實是為了讓你能夠擁有更多的時間看看平潭這些年的變化。平潭城市建設(shè)的高速發(fā)展是用肉眼可以看得見的，每次同學(xué)、朋友過年回來的時候總要說兩句平潭變化可真是太大了，就連小白這種每個月都要回平潭一次的人，每次坐車的時候都要感嘆一下。也許再過不久，平潭建成國際旅游島，真正走向世界的時候，那又是另外一番模樣了。

平潭的春節(jié)離不開的自然就是美食了。為什么第一個要講到的就是吃呢？因為從吃上面就能體現(xiàn)出平潭當?shù)厝颂赜械奈幕?xí)俗。只要是逢年過節(jié)必吃的一樣?xùn)|西就是時來運轉(zhuǎn)（咸塒），不管是端午節(jié)、中秋節(jié)、冬至等等，這一定是餐桌上離不開的一道美食。也可以說是家家戶戶都會做的一道小吃，小時候在鄉(xiāng)下家里會有石椿，然后用蒸熟的地瓜直接在石椿上搗錘，再一點點加上地瓜粉，讓它成型。敲擊的石錘非常重，一般都是由成年人來做的，做成大概要花上半小時左右。然后里面包的餡是要提前一天晚上就備好的，這樣包的時候就不會手忙腳亂了，而且餡里邊的水分也會被瀝干。平潭家家戶戶基本離不開地瓜，就連早餐跟晚餐的粥里都要加上地瓜來烹飪。

還有一種美食是天長地久，跟咸塒一樣也是用的那個皮，但是里面包的是花生跟白砂糖，是甜食。然后下鍋炸的，說到炸還有一個就是過年都會吃到的炸魚。畢竟是海島，海鮮肯定是必備的，馬鮫魚、帶魚、鰻魚等等都是可以用來炸的，外酥里嫩的口感讓人欲罷不能。每次老媽炸的魚我都要吃上10來個，搞得晚飯都吃不下的那種。當然兼帶著炸的還有海蠣炸，直接在里面加上海蠣跟蔥花，可以的話加點包菜啥的，有點類似簡易版的海蠣餅。在小白的印象中，最好吃的炸物莫過于章魚炸，加上南瓜條再加上章魚，南瓜的甜加上章魚的鮮，這種鮮甜的口味是它獨有的。

大年初一早上必吃的就是長壽面，而且第一口一定要先吃面，越大口越好，越長越好。這個習(xí)俗小白覺得應(yīng)該好多地方都有，小時候在鄉(xiāng)下那會還沒有火鍋這種東西，年夜飯的常客就是八珍炒糕（燜薯粉）跟燜冬粉，這兩樣菜是最耐吃的，也是吃的最能飽的。老媽最經(jīng)常做的還是炒米粉，因為是小白愛吃的，再配上各種湯跟炸物，這就是一頓完美的年夜飯了。那時候鄰里鄉(xiāng)親都是經(jīng)常互相串門的，而且叔叔伯伯家就在隔壁，一家人圍在一起包時來運轉(zhuǎn)，包天長地久，還有做寸棗等等小吃。現(xiàn)在再也沒有那時候過年的味道了，時光飛逝，歲月如梭，不變的還是家鄉(xiāng)的這些美食。