首先，第一個(gè)要介紹的自然就是平潭本地人逢年過(guò)節(jié)都要吃的“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”。它也被稱為“咸食”，這兩個(gè)字的叫法是根據(jù)平潭話音譯過(guò)來(lái)的。以前，因?yàn)樯罾щy，只有逢年過(guò)節(jié)才能吃到咸食，現(xiàn)在只要你想吃，每天都能吃到。

時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)的表皮是地瓜做的，然后餡料有魚(yú)肉、豬肉、海蠣、蝦仁、紫菜、包菜等等，是一個(gè)咸鮮的口味。可以蒸著吃，也可以煮著吃。小白推薦蒸著吃更好吃，保留了原汁原味。在哪能吃到它呢？平潭的大部分特色小吃店都能吃到它。這是平潭人民的日常美食，而在游客中也頗具口碑。

第二個(gè)平潭最著名小吃應(yīng)當(dāng)屬“天長(zhǎng)地久”，也可以稱它為“油羹”。它的表皮用的是熟地瓜經(jīng)過(guò)捶打制作成的，再經(jīng)過(guò)手工搓成“月牙狀”。在里面包裹的是花生碎、芝麻、白糖、蔥花等食材，然后經(jīng)過(guò)高溫油炸，最終形成口感外酥里嫩、香甜可口的“天長(zhǎng)地久”。

當(dāng)然，還有一個(gè)平潭最著名的小吃應(yīng)該是“八珍炒糕”，也可稱為“燜薯粉”。平潭燜薯粉的制作難度應(yīng)該是這三個(gè)里面最高的，會(huì)做的平潭本地人都不是很多。因?yàn)椋且?jīng)過(guò)不斷的翻炒，然后不斷的加水，經(jīng)過(guò)多個(gè)復(fù)雜的環(huán)節(jié)制作而成的。它的原料有地瓜粉、魚(yú)干、花生、魷魚(yú)干、蝦仁干等等，所以八珍炒糕的味道鮮美，入口即化，吃起來(lái)別有風(fēng)味。

那么，很多朋友就會(huì)問(wèn)了平潭島美食一條街在哪里？大概分為：龍鳳東路美食街、盛林路美食街、紅湖東路美食街，這三個(gè)美食一條街。不懂的朋友可以點(diǎn)擊：福州平潭島美食一條街在哪里？平潭特色美食在哪最多？來(lái)查看詳細(xì)攻略。

除了以上幾種小吃，平潭還有菇粉結(jié)、魚(yú)面、肉餅等特色小吃。總得來(lái)說(shuō)，平潭有很多美食值得一試，上述幾種是比較具有當(dāng)?shù)靥厣拿牢都央取Ｆ教冻菂^(qū)和各個(gè)美食街上都有很多好吃的小吃，只要留意路邊小攤或逛逛當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)，一定能找到自己喜歡的美食。

平潭海鮮特產(chǎn)可以帶走的：

1.蝴蝶干

說(shuō)到平潭特產(chǎn)第一個(gè)想到的就是蝴蝶干，蝴蝶干是由淡菜肉曬干而來(lái)的，所以也稱之為“淡菜干”。因?yàn)榘训巳鈹傞_(kāi)來(lái)曬干以后，形狀很像蝴蝶，所以才被稱為蝴蝶干的。

2.草燕

草燕很多朋友都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，連聽(tīng)都很少聽(tīng)。草燕其實(shí)就是石花菜，而平潭當(dāng)?shù)厝朔Q之為“壇毛”。草燕可是夏天清熱解暑的好東西，它是生長(zhǎng)在礁石上的。所以處理起來(lái)比較麻煩，然后煮出來(lái)是呈透明狀，放置久了就跟果凍一樣的口感，吃起來(lái)非常清爽。

3.紫菜

紫菜是小白的最愛(ài)，每次回到家里都要讓老媽煮一鍋?zhàn)喜遂摇．?dāng)然最好的紫菜是頭水紫菜，這種紫菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且吃起來(lái)也非常美味，口感順滑。

4.丁香魚(yú)

丁香魚(yú)在平潭是很好的配粥神器，記得小時(shí)候喝粥必備的就是丁香魚(yú)。而且它還能加到任何食物里面煮，當(dāng)然最簡(jiǎn)單的吃法就是直接入鍋過(guò)油炒一下，這種才能保持它的原汁原味。

5.馬鮫魚(yú)面/片

馬鮫魚(yú)面/片真的目前小白只在平潭看到過(guò)，不懂為何福州魚(yú)丸那么出名居然沒(méi)有馬鮫魚(yú)面/片。外面市場(chǎng)上賣的基本都是馬鮫魚(yú)丸，小白覺(jué)得魚(yú)丸還是沒(méi)有魚(yú)面好吃。如果你有機(jī)會(huì)來(lái)平潭島旅游的話，不妨去嘗一嘗，之前很多朋友吃完都要打包10來(lái)斤回家吃。

那么，這些平潭特產(chǎn)在哪里買呢？大家到了平潭可以在地圖上搜索“城關(guān)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”，這里有一條街都是賣這類特產(chǎn)的。如果有朋友實(shí)在找不到哪里有賣的話，也可以直接找小白，讓小白幫你引路。

平潭特產(chǎn)美食：

1.咸塒（時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)）

咸塒是平潭人民逢年過(guò)節(jié)必吃美食，也是小白的最愛(ài)。皮是地瓜做的，里面可以包很多東西，像蝦仁、五花肉、包菜、紫菜、海蠣、魚(yú)肉等等，然后上鍋蒸或者直接加在面里面煮都是可以的。

2.金鱘糯米飯

金鱘糯米飯不必多說(shuō)，直接看攻略：平潭金鱘。

3.燜薯粉（八珍炒糕）

燜薯粉做法需要一定的技巧，所以做起來(lái)也比較麻煩，大家在點(diǎn)八珍炒糕的時(shí)候不妨多等等。它主要是地瓜粉然后加上各種海鮮、花生、五花肉等等做的，口感粘稠又有嚼勁。

4.油羹（天長(zhǎng)地久）

油羹是甜的哦，喜歡吃甜食的朋友可以嘗試。而且最好是趁熱吃，當(dāng)然要小心別燙到嘴了。皮是地瓜跟糯米一起做的，然后里面包著花生碎、白砂糖、芝麻下鍋炸。

說(shuō)到這大家不妨要問(wèn)了，這些平潭特產(chǎn)美食在哪里吃呢？隨便找一家海鮮餐廳或者特色小吃店，基本都會(huì)做這些特色菜，還不懂的朋友可以看看攻略：平潭美食一條街。

很多人第一次聽(tīng)到“金鱘”這個(gè)名字，會(huì)以為是一種鱘魚(yú)，但是事實(shí)并非如此。金鱘是有點(diǎn)像上海、江蘇那一帶大家常說(shuō)的青蟹，而只有在平潭才被稱為“金鱘”。金鱘是一種純天然的海蟹，它真正的名字是“鋸緣青蟹”，感興趣的朋友可以自己去查查相關(guān)資料。

平潭金鱘去哪里買？?jī)r(jià)格多少？

在平潭，金鱘最出名的地方應(yīng)該是“東庠島”，還有一個(gè)地方在平潭島最北端的“白青鄉(xiāng)青峰村”。買的話最好是去這兩個(gè)地方，可以在碼頭等待出海的漁船返航。漁船一般是凌晨3、4點(diǎn)這樣就出海，然后大概到7、8點(diǎn)的時(shí)候才會(huì)回來(lái)。

一只金鱘大小從6、7兩到1斤多的都有，而價(jià)格大概在400-600元左右，主要還是要看大小，越大的單價(jià)肯定就越貴了。真正野生的金鱘，背上是金黃金黃的，這種質(zhì)量是最好的。金鱘在上岸之前漁民就會(huì)把腳綁好，不綁好的話等下把你手夾傷就跑了，而且這樣才不會(huì)讓它巨大的鉗子傷害到你。

平潭金鱘的功效：

在平潭當(dāng)?shù)赜羞@個(gè)習(xí)慣就是，小孩子剛剛學(xué)走路的時(shí)候吃了非常補(bǔ)。而且金鱘最好是直接清蒸著吃，或者直接放在糯米上蒸，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，不管是大人小孩都適合吃，這種做法會(huì)保證它的原汁原味，不讓它的營(yíng)養(yǎng)流失掉。

平潭金鱘糯米飯的做法：

剛剛打撈上來(lái)的金鱘，直接加平潭老酒浸泡，然后泡上15-20分鐘左右，讓它醉著。然后糯米事先先用溫水泡著，時(shí)間大概是半小時(shí)左右。在泡完以后的糯米里加醬油三勺、老酒兩勺、少許調(diào)味料，這樣可以增加香味，然后攪拌均勻。最重要的一步就是“隔水蒸”，先把糯米放在底下一層，然后金鱘放在糯米上面一層，這樣才會(huì)讓金鱘的汁漏下去。

單吃蟹黃的話，味道香氣是比較單一的，但是加了被那種蟹肉汁浸泡蒸熟的糯米飯之后，那種香氣會(huì)成倍的增加。記得小時(shí)候，去婚禮的酒席上，這道金鱘糯米飯基本是必上的一道菜。而平時(shí)大家也只有去酒店點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)看到這道菜，在家里除非是有小孩學(xué)走路什么的會(huì)去買來(lái)吃，當(dāng)然土豪除外，所以還是很難得能品嘗到的。

龍鳳東路美食街

龍鳳東路美食街主要是以海鮮樓為主的，也可以稱之為海鮮樓一條街了。但是其中也不乏有幾家當(dāng)?shù)靥厣〕缘攴浅；鸨圆还苁浅院ｕr還是特色美食，這里都是不二之選。而且就在去龍鳳頭海濱浴場(chǎng)的那條必經(jīng)之路上，交通非常方便。

推薦店家：

1.海壇特色小吃（東環(huán)南路西側(cè)東方海岸花園8號(hào)金永雅閣大酒店正對(duì)面）

2.紅星平潭海鮮餐廳（龍鳳東路平潭海島國(guó)家森林公園門口停車場(chǎng)旁邊）

3.先生的鮮（潭城鎮(zhèn)龍里工區(qū)東升花園3棟1層89號(hào)店宇誠(chéng)國(guó)際旁邊）

4.花開(kāi)富貴海鮮樓（潭城鎮(zhèn)東門莊金象名城B區(qū)18號(hào)）

盛林路美食街

盛林路美食街主要是以粥品、燒烤、麻辣燙等等為主，這類比較適合當(dāng)夜宵的美食。比較適合晚上玩累了，出來(lái)覓食的時(shí)候，或者約幾個(gè)好友擼串、喝酒的好去處。種類繁多，只要你能想到的這里的都有，是平潭當(dāng)?shù)厝俗罱?jīng)常關(guān)顧的美食街。

推薦店家：

1.毛記潮汕海鮮粥（龍鳳東路39-1）

2.蝦煮（潭城鎮(zhèn)916路東埔81號(hào)）

3.破店燒烤（平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)添福大廈）

4.田野藥膳燉品（龍鳳路153號(hào)明通大廈斜對(duì)面）

紅湖東路美食街

紅湖東路美食街主要是以盤菜、火鍋、魚(yú)鍋等等為主，如果你是想吃家常菜或者廣場(chǎng)里經(jīng)常能見(jiàn)到的美食店，那么可以來(lái)這里吃。這條街上匯集的店家是到哪里都能吃到的那種美食，所以要是不適應(yīng)當(dāng)?shù)靥厣〕缘呐笥芽梢詠?lái)這里選擇。

推薦店家：

1.陳小廚海鮮大咖（康湖路開(kāi)門山小區(qū)3號(hào)）

2.龍液酸湯烏魚(yú)府（康湖路中億尚品1號(hào)0708冠超市萬(wàn)寶店往東200米）

3.大家食府（潭城鎮(zhèn)西航海濱城二期B區(qū)9幢01）

4.大喜牛潮汕牛肉火鍋（康德世家三期34號(hào)01店面平潭縣工商行政管理局潭東工商所附近）

平潭特色小吃推薦：時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)（咸食）、八珍炒糕（燜薯粉）、天長(zhǎng)地久（炸甜餃）、薯粉結(jié)、海蠣餅等等；

平潭海鮮小炒推薦：清蒸大花蟹、蔥姜炒魷魚(yú)、清蒸包公魚(yú)、金鱘糯米飯、紫菜海蠣煲、蒜蓉蝦、白灼蝦、海鮮燜冬粉、炸糟鰻、淡菜湯等等（海鮮基本都是時(shí)價(jià)，一定要先問(wèn)價(jià)格）。

吃不完的平潭島美食，玩不夠的平潭島美景。太多來(lái)平潭游玩的朋友，回去以后對(duì)小白的反饋，都是一致的大佳贊賞。當(dāng)然小白也希望，以后有機(jī)會(huì)大家可以再來(lái)玩，因?yàn)?a href="http://m.hmqredcross.cn" target="_blank" rel="noreferrer noopener" aria-label="平潭國(guó)際旅游島（在新窗口打開(kāi)）">平潭國(guó)際旅游島一直在建設(shè)階段，而且等明年平潭海峽公鐵兩用大橋一通車，到時(shí)候大家就能直接坐動(dòng)車到平潭了，而且到了明年平潭一定會(huì)有更多新的美食跟美景等著大家來(lái)打卡~

說(shuō)到端午節(jié)吃什么，大家第一個(gè)想到的絕對(duì)就是粽子了，但是平潭人不一樣第一個(gè)想到的絕對(duì)是“面餅”。平潭不僅是端午節(jié)的時(shí)候吃面餅，就連平時(shí)也能結(jié)合其他一些小吃做出各種各樣風(fēng)格迥異的面餅。端午節(jié)吃面餅已經(jīng)在平潭代代相傳不知道多少年了，這儼然已經(jīng)融入人們心中成了一種生活習(xí)慣。聽(tīng)老一輩的人講，其實(shí)以前也是有粽子的，因?yàn)槠教妒呛u的原因糯米在當(dāng)時(shí)是非常少的，所以能吃的起的就是那些大戶人家，普通老百姓就自個(gè)想了個(gè)法子，這才誕生了“面餅”這一平潭過(guò)端午必吃的特有美食。

平潭面餅的做法也很簡(jiǎn)單，面粉加水?dāng)嚢瑁蕴鸬募影滋蔷托辛耍韵痰募有∥r米、鹽、味精、韭菜，要盡量稀一點(diǎn)，少許油加熱一會(huì)就可以倒上去煎了，煎至兩面金黃即可出鍋，然后搭配炒好的豆芽、海蠣、瘦肉、紫菜，卷起來(lái)吃，是不是很簡(jiǎn)單，大家在家里自己也可以學(xué)著做。

當(dāng)然除了吃面餅，平潭端午節(jié)還有比較主要的兩個(gè)風(fēng)俗。第一個(gè)是噴“雄黃酒”，雄黃酒的制作比較簡(jiǎn)單，就是雄黃粉加上白酒，然后攪拌一下，含在嘴里噴灑在房子墻角四周跟窗戶上，因?yàn)楫?dāng)時(shí)在鄉(xiāng)下房子附近基本都是黃土，平時(shí)會(huì)有很多的蚊蟲(chóng)蛇蟻跟蜈蚣，只要在端午節(jié)的時(shí)候在房子的周圍跟那些蛇蟲(chóng)經(jīng)常出現(xiàn)的地方噴灑上，會(huì)保證一整年不會(huì)出現(xiàn)。所以一到端午節(jié)只要還在鄉(xiāng)下住著的老人家都會(huì)去市場(chǎng)買雄黃。第二個(gè)就是“擋門”，做法就是把艾葉跟菖蒲綁起來(lái)然后拴在門環(huán)上，主要是為了驅(qū)邪防病，當(dāng)然等這些草藥干了以后會(huì)留著，后期要是家里有人腹瀉肚子疼什么的，就用它來(lái)煎水服下，立馬就能見(jiàn)效。

小貼士：平潭端午節(jié)在當(dāng)?shù)匾脖环Q為“五日節(jié)”，初一“擋門”，初二做包子，初三煎“面餅”，初四過(guò)小節(jié)，初五噴“雄黃酒”。可能用平潭話說(shuō)出來(lái)會(huì)比較順口，普通話講的會(huì)有點(diǎn)不押韻，有機(jī)會(huì)小白用平潭話跟大家講一下！

講到“嗲餅”平潭本地人估計(jì)00年之前出生的都知道，在平潭海峽大橋還沒(méi)通車的時(shí)候，那時(shí)候靠的還是輪渡，那會(huì)有兩大美食占據(jù)了人們的視野。一個(gè)是光餅（紫菜餅），一個(gè)就是海蠣餅（嗲餅）了。只要是經(jīng)過(guò)人潮擁擠的輪渡碼頭，大家總要停下腳步買上一兩個(gè)，然后輪渡的時(shí)候人手一個(gè)，這是小白那會(huì)最幸福的時(shí)刻了。遇到節(jié)假日堵車，這兩大美食則成了續(xù)命神器了，一口氣吃個(gè)兩三塊基本能熬個(gè)大半天，一點(diǎn)都不覺(jué)得餓。

就算現(xiàn)在在福州平時(shí)下班也偶爾都會(huì)去買幾個(gè)“嗲餅”來(lái)嘗嘗，但是已經(jīng)沒(méi)有了小時(shí)候的味道了，而且現(xiàn)在的海蠣餅基本都沒(méi)有海蠣了。特別是在冬天的時(shí)候，手里揣個(gè)熱乎的“嗲餅”，吃到嘴里有點(diǎn)燙嘴的那種感覺(jué)，唯有“嗲餅”才能解這冬日帶來(lái)的寒冷之感。作為平潭海蠣餅的“終身粉絲”，小白就給大家講講它的來(lái)歷吧！

“嗲餅”自然叫海蠣餅，那這海蠣肯定就是必須之品了，不然它就沒(méi)有了海蠣餅的靈魂了。靠山吃山，靠海吃海的道理大家都懂，平潭島既然是個(gè)海島當(dāng)然要吃海了。在加上島上的每個(gè)海灘礁石都長(zhǎng)有海蠣，所以它成了平潭日常飲食中出現(xiàn)次數(shù)最多的海鮮之一了。海蠣可以做成各種各樣的美食，像海蠣抱蛋、海蠣豆腐湯、海蠣煎、海蠣餅、海蠣結(jié)、海蠣羹，還有各種跟面組合而成的美食。

“嗲餅”哪里能買到呢？幾乎在平潭所有的早餐店或者小吃店都能看到它的身影，有時(shí)就連民宿的早餐都能看到它。所以大家來(lái)玩想吃的話不要怕找不到地兒了，但是畢竟是油炸的，所以上火的朋友盡量少吃點(diǎn)哦！聞起來(lái)很香，入口外酥里嫩，再加上獨(dú)有的鮮美口感，讓你欲罷不忍。小白記憶中吃到最早的“嗲餅”一個(gè)只賣5毛錢的，應(yīng)該是在2000年左右，現(xiàn)在的話景區(qū)估計(jì)賣到5塊錢，城里的早餐店差不多2-3元吧。除了海蠣餅，平潭還有很多其他美食哦→平潭美食攻略。

1、海壇特色小吃

這家店的推薦理由很簡(jiǎn)單：好吃還便宜。海壇特色小吃的地址在平潭東環(huán)南路西側(cè)東方海岸花園8號(hào)，或者可以定位金永雅閣度假酒店，到了那里就能看到，在酒店的馬路對(duì)面。店面位置在馬路邊，一眼就能看到了，而且內(nèi)部環(huán)境也比較干凈、整潔。小白第一次去吃的時(shí)候就是帶著幾個(gè)朋友過(guò)去的，第一口下去小白就知道這是地道的平潭味道。后來(lái)問(wèn)了老板才知道，他每一道菜都是親自去向平潭傳統(tǒng)辦酒席的老師傅學(xué)習(xí)的，怪不得吃起來(lái)這么親切，原來(lái)是小時(shí)候去喝喜酒的時(shí)候嘗到的那種味道。

2、食為福傳統(tǒng)老店

這家店的推薦理由是：一家充滿“平潭味”的傳統(tǒng)老店。真正的美食往往都在街角深巷，這家傳統(tǒng)老店就是如此，位置在龍里路翠園新莊57號(hào)，是一家真正在巷子里的美食店。因?yàn)槭窃谙镒永锩妫缘昝娌皇呛艽螅侵灰闳ゾ蜁?huì)發(fā)現(xiàn)，來(lái)店里的客人非常多。基本上每次去都沒(méi)地方坐，都要等一會(huì)，重點(diǎn)是在這里吃的都是一些當(dāng)?shù)厝耍蛻{這一點(diǎn)足以證明老店的味道有多正宗了！

3、毛記潮汕海鮮砂鍋粥（總店）

這家店的位置就在平潭縣潭城鎮(zhèn)海濱路明通大廈一層，推薦的理由是：“真·海鮮粥”味道是會(huì)讓你根本停不下來(lái)的那種。店鋪很好找，就要沿街的馬路邊，而且面積很大，也有可以容得下一家人或者公司團(tuán)建的那種大桌。粥的種類很多，不過(guò)推薦大家吃海鮮粥，畢竟來(lái)了平潭哪能不嘗點(diǎn)海鮮呢？?jī)r(jià)格實(shí)惠，分量夠大，味道完美，海鮮新鮮，有什么理由拒絕呢？

平潭特色美食哪里的最好吃？平潭當(dāng)?shù)靥厣朗吃谛“籽劾锒际亲詈贸缘模f(shuō)小白心目中最好吃的地方就是家里了，老媽做的平潭特色美食，那種味道是從小吃到大，永遠(yuǎn)都無(wú)法忘記的，也是外面店沒(méi)有的那種味道（想要知道更多關(guān)于平潭美食的攻略，可以看看這篇文章：平潭當(dāng)?shù)赜惺裁春贸缘模?/a>）